Plato coreano que consiste en envolver en hojas de verdura, típicamente col china y otras hierbas aromáticas como hojas de perilla (shiso), un relleno que puede consistir en carne, pescado o simplemente arroz, y aliñarlo con diferentes tipos de salsa, normalmente ssamjang. Se trata de un plato informal en el que cada comensal compone su ssam (que literalmente significa ‘envolver’ en coreano) según sus preferencias utilizando las hojas, el relleno y las salsas que están dispuestas en una multitud de platos. Este plato popular actualmente se ha difundido fuera de Corea y se sirve en restaurantes de fine dining.

También se conoce como: saam
en: ssam (Korean lettuce wraps)
fr: ssam (roulé coréen)
pt: ssam (prato coreano com recheio de carne, peixe ou arroz)
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