Salsa compuesta principalmente por cebolla, ajo y tomate. Los ingredientes se van elaborando a fuego lento hasta que se doran. Es una salsa imprescindible para cualquier guiso. Aparte de los ingredientes básicos se puede añadir muchos otros para personalizarlo: pimientos, verduras, pimentón, etc.
en: sauté
fr: légumes frits
pt: molho à base de cebola, alho e tomate