Fruto de la familia Capsicum, que comprende diversas especies de variedad picante, de origen americano. Entre las especies se encuentran las variedades annuum, baccatum, chinense, frutescens y pubescens. Es de tamaño entre alargado y redondeado, de piel fina y de color entre amarillo claro y rojo intenso. El grado de picor depende de cada variedad y puede variar entre muy suave y altamente picante, en función de la cantidad de capsaicina que contenga. Se consume fresco, seco o en polvo tras su deshidratación para encurtidos o cocinado. Se utiliza como condimento de carnes, embutidos y pescados, y en platos típicos americanos, como el mole, el pebre, el locro y el chimichurri.

También se conoce como: ajíchile
en: pepper
fr: poivron, piment
pt: pimenta
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