Persona dedicada a la crianza, venta y consumo de caracoles. Su función es adaptar los caracoles a la cría, mejorando los aspectos genéticos, nutritivos, de rendimiento y producción, pero respetando siempre los ciclos biológicos del molusco. El alto coste y la gran inversión de tiempo de este proceso hacen que siga predominando la captura natural sobre la cría y que se deje este proceso de industrialización a las grandes empresas.

en: snail farmer
fr: héliciculteur
pt: helicultor
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