Preparación muy difundida en Suiza y las regiones francesas e italianas circundantes (Saboya, Val d’Aosta, Piemonte, Franche-Comté) a base de diferentes tipos de quesos que se funden en una cazuela de barro o de hierro fundido. Se prepara añadiendo al queso vino blanco y kirsch de guindas, sal y pimienta, u otras especias. Los comensales lo degustan sumergiendo en el queso fundido dados de pan pinchados en el tenedor. Con el mismo principio se han popularizado fondues a base de otros ingredientes, como la de carne (que se fríe en aceite) o la de chocolate.

en: fondue
fr: fondue
pt: fondue
Comparte