Tipo de corte que consiste en dividir en rectángulos de unos 8cm de largo por 2cm de ancho. Se utiliza sobre todo para patatas, aunque también se puede hacer con alguna hortaliza. Es aconsejable pochar una primera cocción y terminar con una segunda parte a cocinar según el plato, dependiendo de si este es de fritura o asado. Es tradicional de la cocina española.
También se conoce como:
en: Pont Neuf cut
fr: taille pont-neuf
pt: corte pont-neuf