Lípido esteroide que se obtiene mayoritariamente por la ingesta de alimentos de origen animal, como la carne, la yema de huevo, la mantequilla y los embutidos. Interviene en numerosas funciones biológicas, especialmente del sistema nervioso, como precursor de las hormonas sexuales, de los corticoides y de la vitamina D y formando los ácidos biliares. Es transportado por la sangre a través de lipoproteínas. Niveles elevados de colesterol se relacionan con el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
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fr: cholestérol
pt: colesterol