Fruto de una planta de origen africano, de la especie Abelmoschus esculentus, parecido a la berenjena. Existen variedades verde oscuro, verde claro, amarillo y rojo. Tiene forma alargada y puntiaguda y una superficie ligeramente vellosa. Es rica en vitaminas y fibra, además de adecuada para tratar la gastritis, las úlceras digestivas y el estreñimiento. Las semillas, en forma de pedúnculo, se tuestan para elaborar un sucedáneo del café. Además, se utiliza como espesante gracias a su contenido en mucílagos; se come cruda y cocida y se prepara en ragú, estofados con carnes y verduras. Combina perfectamente con tomate, la cebolla, pimiento, ñame, curri, cilantro, orégano, limón o vinagre.

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