Fruto del caqui o palosanto, planta de la especie Diospyros kaki, de origen japonés. Tiene la piel de color anaranjado a amarillo cálido, fina pero resistente y ligeramente elástica. Su pulpa es blanda y jugosa y se extrae con cucharilla. Es muy dulce, astringente, rico en fibra y muy hidratante. Tiene propiedades antioxidantes y previene enfermedades degenerativas. Se consume principalmente crudo, pero también sirve para elaborar confituras, cremas, helados y bebidas. Existen variedades de caquis modernas cuya carne es más firme y resistente que la de los tradicionales. Esos últimos, en estado de madurez, son blandos y cremosos.

en: persimmon, kaki persimmon, Japanese persimmon
fr: kaki
pt: caqui
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