Guiso elaborado con carne de ternera de segunda, patatas, pimientos y guisantes; también puede agregarse morcillo. Es un estofado típico de Salamanca, específicamente de la sierra de Béjar, preparado en las fiestas de la Virgen del Castañar, aunque se hace en las dos Castillas.
en: Béjar casserole
fr: ragoût de Béjar
pt: estofado Béjar