Tapa con forma de pincho que se prepara insertando en un palillo una elaboración encurtida a base de aceitunas, pepinillos enteros o troceados, cebollitas, pimiento o guindilla, anchoas, bonito en escabeche y huevo cocido, entre otros. Su característica principal es la mezcla del sabor ácido del encurtido con el picante de la guindilla. Se comercializan los ingredientes por separado para insertarlos en el palillo en el momento de servir la banderilla y también se comercializan envasadas y completamente preparadas. Pueden ser dulces o picantes, dependiendo de los ingredientes. El palillo debe medir aproximadamente 10cm. En la actualidad, se incorporan otros productos muy diversos según la imaginación del elaborador.

en: skewered appetizer
fr: mini-brochette apéritive
pt: mini espetinho de encurtidos
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