Azúcar que se obtiene de la caña de azúcar, refinado, cribado y pulverizado. Debido a su finura y ligereza es ideal para espolvorear sobre postres o para realizar figuras sobre los mismos con moldes. Se utiliza sobre todo para la decoración en repostería, pues da un color blanco muy característico. Normalmente se espolvorea, aunque también puede mezclarse con agua caliente y limón y realizarse un glaseado, que forma una fina capa blanca y crujiente.

en: confectioner's sugar
fr: sucre glace
pt: açúcar de confeiteiro
Comparte