Agua, generalmente fría, a la que se ha añadido vinagre o jugo de limón. Se utiliza para evitar la oxidación y conservar el color de frutas y verduras, como el aguacate, las manzanas y las peras, o para dar un toque ácido a estos alimentos. En ocasiones, también se puede referir al agua carbónica o carbonatada, que contiene más de 250mg/l de CO%l2%l libre.

en: acidulated water
fr: eau acidulée
pt: água carbonatada
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