Agua con miel o azúcar y a veces especias u otros productos aromáticos. Según el contenido de azúcares no fermentados se clasifica en seco, semiseco o dulce; puede ser espumoso,…

Jugo del agave o maguey, del que se obtiene la miel de maguey y, mediante fermentación, el pulque.

Dulce típico jijonenco elaborado con trozos de calabaza que se cuecen con miel o con azúcar, y que también puede aderezarse con naranja y corteza de limón. Puede servirse con…

Agua con miel o azúcar y a veces especias u otros productos aromáticos. Según el contenido de azúcares no fermentados se clasifica en seco, semiseco o dulce; puede ser espumoso,…

Azúcar disuelto en agua que se cuece al fuego hasta que comienza a espesar, con lo que se obtiene un jarabe azucarado por evaporación del agua; este proceso se denomina…

Alimento que producen las abejas a partir del néctar de las flores, de secreciones de ciertas plantas o de animales que han ingerido savia. En el primer caso, las abejas…

Jarabe de azúcar que imita al producto natural.

Edulcorante fabricado a partir de la savia del sirope azucarero o de diferentes especies de arce. Tiene un sabor muy característico y un color amarronado. Se consume sobre pancakes, crêpes…

Variedad de miel de color claro y muy aromática que se obtiene de la libación de las abejas de las flores de cítricos, como el naranjo y el limonero. Se…

Jarabe de color oscuro y textura espesa que resulta de cocer el jugo de la caña de azúcar. En este proceso se evapora el agua y se concentran los diferentes…

Dulce elaborado por las abejas a partir del néctar de flores de varias especies. Es el tipo de miel más común, y su color puede ir desde ser casi incolora…

Tipo de miel obtenida a partir del llamado aguamiel que destila la flor de la planta del agave o maguey después de cocerla a baja temperatura. Es un buen sustitutivo…

Variedad de miel obtenida de la libación de las abejas de las flores del romero, con una textura dura y de color muy claro que, al cristalizar, llega a ser…

Preparación que consiste en una crema a base de piezas de la variedad blanca de la uva, azúcar granulado y un trozo de canela. Se utiliza como adorno de jarabe…

Salsa de mostaza amarilla en polvo mezclada con miel, en una proporción variable dependiendo del gusto. También se añade sidra o zumo de naranja y aceite de oliva. Su sabor…

Cereal, de la especie Pennisetum glaucum, de la familia de las gramíneas, con granos de entre 3 y 4mm de diámetro. Es ovalado y normalmente de color blanquecino, aunque puede…

Bebida espirituosa, de origen español, elaborada mediante la mezcla de ron, ya sea de jugo de caña o de melaza, azúcar, extractos vegetales y miel. Su color oscila del dorado…

Salsa de mostaza amarilla en polvo mezclada con miel, en una proporción variable dependiendo del gusto. También se añade sidra o zumo de naranja y aceite de oliva. Su sabor…

Propiedad organoléptica del turrón de Jijona que valora el producto teniendo como referencia la percepción del sabor a miel. Se trata de un parámetro bien considerado en los paneles de…

Cuerpo fructífero del hongo Armillaria mellea que crece sobre los troncos de los árboles en forma de ramillete. Tiene un sombrero color miel, y láminas, pie y anillo de color…

Turrón de cocción procedente de Navarra y elaborado con miel y almendras. Se trata de la misma combinación que el alajú, pero sin añadir pan rallado. También difiere de este…

Vinagre obtenido a partir de los azúcares de la miel por doble fermentación alcohólica y acética. Es de color ámbar, brillante y muy aromático, con ligeras notas dulces. Con la…

Vinagre obtenido a partir de los azúcares de la miel por doble fermentación alcohólica y acética. Es de color ámbar, brillante y muy aromático, con ligeras notas dulces. Con la…