bresa

Técnica de preparación que consiste en el corte de frutas y hortalizas de condimentación en forma de dados irregulares para aprovechar al máximo su aroma. La receta básica está formada…

bresaola

Especie de cecina de ternera que, tras ser aderezada con romero, tomillo y ajo, se cura durante dos o tres meses con el aire fresco que desciende de los Alpes…