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02/08/2019
Las 10 técnicas para presentar una tapa que deberías conocer

Por: Alberto de Jesús Acosta, autor de 200 tapas de España Es innegable que en España tapear es más que una experiencia gastronómica que forma parte de nuestra cultura y tradición. La tapa es como nuestro país: rápida, flexible, creativa, versátil. Podemos hacer las tapas más tradicionales, enraizarlas en lo más hondo de nuestra cultura … Continuar leyendo "Las 10 técnicas para presentar una tapa que deberías conocer"

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31/07/2019
Pon la carne en el asador como lo haría un argentino

Por: Antonella Ruggiero Sansone, Directora General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. «En Argentina cualquier excusa es buena para prender el fuego: que mañana juega Boca, que la vecina se compró un auto nuevo… además de ser una manifestación cultural, es reunión de amigos, compartir, pasar un buen momento» Difícilmente alguien podría tener dudas de la relevancia … Continuar leyendo "Pon la carne en el asador como lo haría un argentino"

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29/07/2019
Las 7 frutas más refrescantes para combatir el calor en verano

Por: Jesús Lucerón, periodista y Communications Assistant en LID Editorial Ya inmersos en pleno verano, el cuerpo nos pide constantemente alimentos refrescantes debido al sofocante calor y la exposición al sol, elementos característicos de la época estival, y los cuales, si descuidamos pueden poner en riesgo nuestra salud. Frente a las altas temperaturas nuestro organismo … Continuar leyendo "Las 7 frutas más refrescantes para combatir el calor en verano"

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26/07/2019
La cata del jamón ibérico

Por Pilar Carrizosa, autora de Jamón, jamón Una cosa es degustar un buen jamón y otra muy distinta es catarlo. Cuando catamos el jamón ibérico, cada sentido tiene una función que cumplir: la sensación de intensidad olfativa denota la calidad de un ibérico de primera (ese olor­cillo a buen jamón que conocemos); aspectos visuales como el … Continuar leyendo "La cata del jamón ibérico"

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