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04/02/2020
El placer de comprender el té en cada sorbo

Por: Victoria Bisogno, Presidenta y fundadora de El Club del Té La cata es el proceso por el cual percibimos las propiedades organolépticas de un alimento y las describimos. Las propiedades organolépticas son las características físicas que tiene un producto determinado y que podemos percibir a través de los sentidos, como la textura, el sabor o el … Continuar leyendo "El placer de comprender el té en cada sorbo"

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28/01/2020
Del terreno de juego a la mesa

Por: María José Hostalrich, Directora de Comunicación y Marketing de MundoFranquicia. «¡Hola! Soy deportista y quiero dedicarme a la gastronomía» Un clásico. A lo largo de mi carrera profesional, y ya se cifra en más de 30 años, he escuchado esta frase muchas veces y, cada vez, me ha despertado sensaciones distintas, dependiendo de mi … Continuar leyendo "Del terreno de juego a la mesa"

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23/01/2020
«Diccionario de Gastronomía» galardonado con el Premio Excelencias Gourmet

Por: Laura Díez, Communications Manager de LID editorial El Diccionario de Gastronomía, desarrollado por LID Editorial de la mano de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, recibió ayer el Premio Excelencias Gourmet al primer diccionario de términos gastronómicos iberoamericanos en su versión impresa y online diccionariodegastronomia.com Marcelino Elosua, presidente de LID, recogió el galardón entregado por José Carlos de Santiago, presidente … Continuar leyendo "«Diccionario de Gastronomía» galardonado con el Premio Excelencias Gourmet"

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21/01/2020
La ruta del jamón ibérico: un paseo por Extremadura

Por: Pilar Carrizosa, autora de Jamón, jamón Con sus 61 localidades, la ruta unificada del jamón ibérico Dehesa de Extremadura es un cóctel turístico gourmet de los más importantes del mundo. Es una ruta con mucho sabor, didáctica y placentera, que te llevará a conocer, a pie, en bicicleta o a caballo, la vida íntima del cerdo desde … Continuar leyendo "La ruta del jamón ibérico: un paseo por Extremadura"

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