Platos y preparaciones populares
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1
comensal
Cliente que acude a comer a un servicio en mesa. Según sus apetencias, hábitos, condición…
2
fermentación acética
Proceso realizado por bacterias acéticas que consiste en la oxidación del alcohol etílico o etanol,…
5
emulsionar
Técnica que consiste en mezclar dos componentes líquidos e inmiscibles con una sustancia que sirve…
8
corte emincé
Técnica de corte que consiste en crear tiras alargadas y medianamente gruesas de 1cm de…