¿Aguacate, palta o avocado? Descubre su historia

Término del día

oxidación

Técnica de procesado de alimentos que se basa en la reacción química ocasionada por la incorporación de oxígeno, a partir de la cual un átomo, ión o molécula cede electrones; entonces se dice que aumenta…

leer más

Lo más buscado esta semana

1
corte macedonia

Técnica de corte visual en la que frutas y verduras deben tener el mismo corte…

2
fermentación acética

Proceso realizado por bacterias acéticas que consiste en la oxidación del alcohol etílico o etanol,…

3
temperar

Técnica que consiste en someter algunos elementos o ingredientes a cambios de temperatura para modificar…

4
bresa

Técnica de preparación que consiste en el corte de frutas y hortalizas de condimentación en…

5
corte vichy

Tipo de corte que consiste en dividir en rodajas de unos 2 o 3mm de…