Término del día

esturión

Pez anádromo, de la especie Acipenser sturio, de dorso gris verdoso algo manchado, que pasa a rosado en los flancos y se convierte en blanco en la zona ventral. Tiene el cuerpo alargado y fino,…

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trufa blanca

Seta subterránea del hongo Tuber magnatum que madura en otoño e invierno. Es de color…

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azafrán

Estigma de la planta perteneciente a la especie Crocus sativa, originaria de India. Una vez…

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esferificación

Proceso que consiste en la transformación de un alimento en esferas líquidas por dentro y…

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caviar

Alimento que se obtiene de las gónadas de las hembras de ciertos peces, especialmente el…

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